Frambuazlı Cheesecake Nasıl Yapılır

Frambuazlı cheesecake nasıl yapılır, Cheesecake, tatlı severlerin vazgeçilmezlerinden biri olarak mutfaklarda özel bir yere sahiptir. Kremamsı dokusu, yoğun lezzeti ve farklı aromalarla zenginleştirilebilmesi sayesinde cheesecake, hem göze hem damağa hitap eder. Bu yazımızda, özellikle yaz aylarının favorisi olan Frambuazlı cheesecake nasıl yapılır tarifini adım adım anlatacağız. Hazırsanız başlayalım.

Frambuazlı Cheesecake İçin Gerekli Malzemeler

Tabanı İçin

2 paket burçak bisküvi yaklaşık 300 gram
100 gram eritilmiş tereyağı

Kreması İçin

400 gram krem peynir labne ya da mascarpone tercih edilebilir
200 ml sıvı krema
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilin

Frambuaz Sosu İçin

300 gram taze veya dondurulmuş frambuaz
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
Yarım çay bardağı su

Frambuazlı Cheesecake Yapılışı

1. Hazırlık Aşaması

Frambuazlı cheesecake nasıl yapılır Cheesecake yapımına başlamadan önce fırını 160 dereceye ayarlayın ve ısınmaya bırakın. Ayrıca kelepçeli bir kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin ve kenarlarını hafifçe yağlayarak yapışmayı önleyin.

2. Tabanın Hazırlanması

Tabanı hazırlamak için bisküvileri mutfak robotunda un haline gelene kadar çekin. Eğer mutfak robotunuz yoksa bir buzdolabı poşetine koyup merdane yardımıyla ezebilirsiniz. Eritilmiş tereyağını bisküvi kırıntılarının üzerine dökün ve iyice karıştırın. Karışımı kalıbın tabanına eşit bir şekilde yayın ve bir bardak altı yardımıyla bastırarak sıkıştırın. Kalıbı buzdolabına kaldırarak tabanın sertleşmesi için dinlendirin.

3. Krema Katmanının Hazırlanması

Bir karıştırma kabında krem peyniri ve toz şekeri mikser yardımıyla çırpın. Şeker tamamen eriyip karışım pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra sırasıyla yumurtaları ekleyin ve her birini ekledikten sonra karışımı düşük hızda çırpın. Un, mısır nişastası, vanilya ve sıvı kremayı da ekleyerek homojen bir karışım elde edin.

4. Cheesecake’in Fırınlanması

Dolaptan çıkardığınız bisküvi tabanının üzerine hazırladığınız kremalı karışımı dökün. Karışımı dikkatlice yayın ve yüzeyini düzleştirin. Cheesecake’i çatlamadan pişirebilmek için fırının alt rafına su dolu bir kap yerleştirin bu işlem fırının nemli kalmasını sağlayacaktır. Cheesecake’i önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Kenarları sertleşip ortası hafifçe sallanıyorsa cheesecake’iniz pişmiş demektir.

Piştikten sonra fırını kapatın ve kapağını hafif aralık bırakarak cheesecake’i fırında soğumaya bırakın. Bu adım, ani sıcaklık değişiminden kaynaklanabilecek çatlamaları önler.

5. Frambuaz Sosunun Hazırlanması

Bir sos tenceresine frambuazları, toz şekeri, mısır nişastasını ve suyu ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Sos koyulaştığında ocaktan alın ve soğuması için kenara koyun. Daha pürüzsüz bir sos elde etmek isterseniz süzgeçten geçirerek çekirdeklerini ayıklayabilirsiniz.

6. Cheesecake’i Birleştirme

Fırından çıkan cheesecake tamamen soğuduktan sonra üzerine hazırladığınız frambuaz sosunu dökün ve eşit şekilde yayın. Cheesecake’i buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin. Bu süre, tatların daha iyi oturmasını sağlar.

Servis ve Süsleme Önerileri

Frambuazlı cheesecake’i dilimleyerek servis ederken üzerine taze frambuazlar, nane yaprakları veya pudra şekeri serperek görselliğini artırabilirsiniz. Yanında bir fincan kahve veya çay ile bu tatlının keyfini çıkarabilirsiniz.

Püf Noktaları

Frambuazlı cheesecake nasıl yapılır, Cheesecake yaparken malzemelerin oda sıcaklığında olması, pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Fırından çıkardıktan sonra cheesecake’i hemen buzdolabına koymayın oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Eğer çatlamaları tamamen önlemek istiyorsanız, cheesecake’i su banyosunda pişirebilirsiniz. Bunun için kelepçeli kalıbınızı alüminyum folyo ile sararak su dolu bir tepsiye yerleştirip pişirin.

Frambuaz yerine farklı meyveler kullanarak tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, çilek veya yaban mersini de bu tarife çok yakışır.

Frambuazlı cheesecake, hem özel günlerinizde misafirlerinize sunabileceğiniz hem de kendinizi şımartmak için yapabileceğiniz harika bir tatlıdır. Tarifteki adımları dikkatlice takip ederek mükemmel bir cheesecake hazırlayabilirsiniz. Kremamsı dokusu ve frambuazın hafif ekşimsi tadıyla bu tatlı, herkesin favorisi olmaya aday şimdiden afiyet olsun